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台湾の干し梅(話梅)を焼酎に。

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◆友人の台湾土産に干し梅をいただいた。
 お茶うけ用として食される「話梅(ワームイ)」という干し梅だそうな。イメージとしてはなとりの「梅スッキリ」に黒蜜系の味が付いているようなもので、チョコレートのような香りに最初抵抗があったのだが食べ慣れると非常に美味しい。
 
 それをコロコロと食べていたら、別の知人から「焼酎に入れて飲むと美味しい」と聞いたので試してみた。
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 山紫水明といいちこ(黒麹仕込)しかなかったので「どれがいい」とは一概には言えないが、いいちこの方が合うような気がする。甘みと酸味がほのかに足されて下戸の私にも飲みやすくなった。干し梅なので一般に言う「梅干し酎ハイ」と違って、果肉のドロっとした飲み口がないのもいい。

 中国貿易公司のサイトによると、「紹興酒を飲む際に、甘味を加える目的で以前は氷砂糖を入れていましたが、最近では話梅を入れるのが流行っています」との事。

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